Kartoffelruller Friskost-krydderurter med ratatouille og tomatsauce
Kartoffelruller Friskost-krydderurter med ratatouille og tomatsauce – en yderst lækker ret med masser af smag. Se flere opskrifter nederst på siden.
Til 10 portioner
30 stk. Dr. Oetker Kartoffelruller Friskost-krydderurter
300 g aubergine
450 g squash
800 g peberfrugt
480 g tomater
250 ml olivenolie
80 ml balsamicoeddike, hvid
1 bouillonterning
80 g flåede tomater
- Aubergine og squash skæres i store tern. Peberfrugterne skrælles og skæres i mindre stykker. Flå tomaterne, fjern kernehuset og skær dem i både.
- Grøntsagerne opbevares indtil stegning separat. Svits kort lidt efter lidt aubergine, squash og peberfrugter med bouillon og tilsæt bagefter balsamico. De ristede grøntsager blandes sammen med tomaterne og stilles varmt.
- De frosne kartoffelruller bages ved 200° C i 7-8 min, og de flåede tomater varmes.
- Anret kartoffelrullerne med ratatouille oven på tomatsaucen og servér.
Tips: Pynt med friske krydderurter.
