Portugisisk kartoffelsuppe med chorizo
En ydersk delikat kartoffelsuppe med stykker af chorizopølse og helbladet spinat. Se flere internationale opskrifter nederst på siden.
Til 10 portioner
½ dl olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
150 g løg, hakket
2 ½ l vand
250 g Dr. Oetker Kartoffelmosflager
350 g chorizopølse i små stykker
300 g frisk, helbladet babyspinat
- Sautér hvidløg og løg i olie. Tilsæt vand og kartoffelmosflager under omrøring. Kog igennem, og blend suppen jævn.
- Tilsæt de hakkede chorizo-pølser, og lad suppen simre ved svag varme i mindst 30 min.
- Tilsæt de vaskede spinatblade i suppen umiddelbart før servering, så de bevarer den grønne farve.
